Categoría Recetas de cocina

Pastel de jamón y puerro
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Pastel de jamón y puerro

Aquí tienes una receta deliciosa de tarta de jamón y puerro, crujiente a la perfección y tan fácil como rápido de hacer. Ingredientes para 4 personas: 2 rollos de hojaldre 4 lonchas de jamón (sin corteza) 1 puerro blanco 2 cdta. cucharada de perejil 1 huevo Para la bechamel: 30 g de mantequilla semiselada, 40 g de harina, 50 cl de leche entera Sal, pimienta recién molida Receta para la tarta de jamón y puerros Precalentar el horno a 180 ° C (th.

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Papas fritas con carbonade flamenco y mantequilla clarificada

Aquí tienes una bonita receta de carbonade flamenco acompañada de patatas fritas en mantequilla clarificada Ingredientes para 4 personas: carbonade flamenco 1,5 kg de ternera tipo Borgoña (paleta, chuck, gemelo ...) 10 g de vergeoise marrón3 rebanadas de pan de jengibre2 cucharada 2 cucharadas de mostaza 2 cebollas 100 g de tocino ahumado 1 diente de ajo 30 g de mantequilla 20 cl de caldo de ternera 1,5 l de cerveza negra Sal, pimienta recién molida Papas fritas con mantequilla clatifie 1 kg de patatas (Bintje, Victoria ...) 1 kg de mantequilla Sal fina Carbonade Flamenco y patatas fritas con mantequilla clarificada Para el carbonatado flamenco: - Cortar el tocino en trozos pequeños.
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Zanahorias de ternera en cerveza

Aquí tienes una buena alternativa a la tradicional ternera y zanahorias con esta receta de ternera con zanahoria a la cerveza. Ingredientes para 4 personas: 1,2 kg de ternera en casa rural 1 kg de zanahorias 25 cl de cerveza oscura 75 cl de caldo de ternera 40 g de mantequilla clarificada 1 cdta. cucharada de baya de enebro 3 ramitas de perejil de hoja plana Sal, pimienta Carne de res y zanahorias a la cerveza - Corte la carne en cubos grandes (o pídale a su carnicero que lo haga).
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Tartaleta de amapola, puerro y queso fresco de cabra

¡La receta de pastel de amapola, puerro y queso fresco de cabra te dejará boquiabierto! Es un condensado de sabor y suavidad .... Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes para 4 personas: 4 puerros 1 chalota 120 gr de queso fresco de cabra 10 gr de semillas de amapola 210 gr de harina 100 gr de mantequilla 20 ml de 'aceite de oliva Sal y pimienta recién molida Papel de hornear Receta de tarta de amapola, puerro y queso fresco de cabra Precaliente el horno a 200 ° C (Th.
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Sopa francesa de cebolla

La sopa de cebolla es una receta imprescindible y deliciosamente gratinada, tan fácil como rápida de hacer y muy económica… Ingredientes para 4 personas: 350 g de cebollas amarillas 25 g de mantequilla 1 cucharada de harina 1 litro de agua 4 rebanadas gruesas de pan 125 g Queso rallado (Emmental, Gruyère o Comté) Receta para gratinar sopa de cebolla Empezar pelando las cebollas Hervir el agua en una cacerola Cortar las cebollas en rodajas muy finas Derretir la mantequilla en un horno holandés Añadir las cebollas y dorarlas al fuego tapado hasta que esté ligeramente confitado (caramelizado) Luego agregue la harina a las cebollas y mezcle para distribuir la harina uniformemente Vierta el agua sobre las cebollas y cocine a fuego lento durante 15-20 min sin tapar Cuando la sopa se haya reducido en 1 / Aproximadamente a las 4, apague el fuego Encienda el horno en la posición de grill Tostar el pan Una vez que el pan esté tostado, colóquelo en el fondo de un bol apto para horno (tome 4 tazones o 4 platos hondos para sopa) Vierta la sopa y luego la fr encima de omage rallado Ponga los cuencos debajo de la parrilla del horno durante 5-6 min. Sal con flor de sal, pimienta Si solo tiene una sopera grande puede poner las 4 rebanadas de pan en las paredes inferiores, luego la sopa y finalmente el queso antes de ponerlo a la parrilla.
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Crema de coliflor

Excelente como entrante o como aperitivo, esta crema de coliflor es suave y sabrosa.Ingredientes para 4 personas: 400 g de coliflor 30 g de mantequilla semi-salada 25 g de maicena 75 cl de leche entero 1 azafrán pistilo Sal Pimienta Crema de coliflor Retire las hojas verdes grandes de la coliflor.
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Sopa de rábano y nabo

¡En rábanos y nabos no se desperdicia nada, todo se puede cocinar! ¡Pobres en calorías y excelentes desde el punto de vista nutricional, las puntas también son ricas en sabor y sabor! Ingredientes para 4 a 6 personas: 1 manojo de rábano 1 manojo de nabos nuevos 2 patatas 1 cebolla 1 litro de caldo de ave Sal, pimienta 1 nuez de mantequilla Receta para sopa de rábano y nabo Comience cortando el rábano y las hojas de nabo y luego límpielos bien, Pele y pique la cebolla Pelelos papas y cortadas en rodajas finas En una cacerola grande, Derretir una nuez grande de mantequilla Agrega las tapas y cocina por unos momentos Agrega las papas y la cebolla picada Vierte el caldo de pollo Deja cocer hasta que las papas esté tierno (unos 10 min) Mezcle todo Esta sopa es un verdadero placer, ¡buen provecho!
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Brocheta de cordero con tomate, calabacín y cebolla

El verano es la temporada de las parrilladas y los kebabs, una comida ideal cuando se dispone de una barbacoa o plancha. Aquí tienes una receta original de brochetas de cordero con calabacín, tomate y cebolla. Ingredientes para 6 personas (unas 12 brochetas): 1,2 kg de cordero (paleta o pierna) 6 tomates 2 calabacines 6 cebollas pequeñas o 4 hierbas provenzales grandes Receta de brochetas de cordero con calabacín, tomate y cebolla: El éxito de esta receta radica sobre todo en la cocción porque el el cordero no debe cocinarse demasiado, ya que puede estar un poco seco.
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Sopa de calabaza y comté

Velouté de calabaza combina a la perfección con Comté, este delicioso queso aporta sabor y suavidad, especialmente en pleno invierno.Fácil y rápido, la sopa de calabaza con Comté te satisfará.Ingredientes para 4 personas: 200 g de Comté 400 rallado g de calabaza 200 g de patatas 1 cebolla 1 l de caldo de pollo 50 g de mantequilla 2 yemas de huevo 15 cl de nata líquida Sal, pimienta Sopa de calabaza y tiras de comté Pelar las patatas y la calabaza, cortarlas en dados.
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Quiche de ratatouille

Gourmet y crujiente, esta receta de quiche de ratatouille es una delicia Ingredientes para 4 personas: 1 hojaldre 3 huevos 25 cl de nata líquida 100 g de queso emmental rallado 1 cdta. cucharadita de mezcla de 4 especias1 rama de tomillo fresco1 rama de romero frescoSal, pimienta Ratatouille1 berenjena1 calabacín1 pimiento1 cebolla3 cdta.
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Sopa de calabaza y calabacín

La receta de la sopa de calabaza y calabacín es una excelente manera de variar los placeres. Se puede hacer desde la primera cosecha de calabaza, también se puede disfrutar del calabacín del momento. Ingredientes para 4 personas: Media calabaza (aproximadamente 500 g) Si la calabaza es más grande, córtela en trozos y congele el resto 2 calabacines (aproximadamente 500 g) 100 g de crema espesa 75 cl de caldo de pollo 1 cebolla 1 diente de ajo, pimienta Receta para sopa de calabaza y calabacín: sopa de calabaza y calabacín, si quieres cocinarlo con verduras de temporada, se hace a principios de otoño, cuando puedes disfrutar de calabacín y 1ª calabazas a la vez.
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Quiche de gambas

Elaborado con calabacín, langostinos y emmental, este quiche de gambas es una receta original, tanto como sabrosa.Ingredientes para 4 personas1 calabacín16 gambas peladas10 cl de nata líquida10 cl de ½ leche desnatada2 huevos25 g de harina25 g de maicena30 g de emmental rallado 1 cdta. cucharadita rasa de curcumasel, pimienta recién molida Quiche de gambas light Precalentar el horno a 180 ° C.
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Delicias de carne y pistacho

Fácil de hacer, deliciosa y terriblemente crujiente, esta receta de un manjar de carne y pistacho debe seducirlo. Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla 300 g de carne de salchicha 1 diente de ajo picado 1 cucharadita. maicena 1 huevo 1/2 manojo de perejil picado 30 g de pistachos sin cáscara y sin sal 1 pizca de pimiento de Espelette 2 rollos de hojaldre 1 yema de huevo Sal, pimienta recién molida Frita con carne y pistachos Precalentar el horno a 180/200 ° C (th.
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Sopa de calabaza con pescado ahumado

He aquí un matrimonio exitoso entre la tierra y el mar con esta receta de sopa de calabaza con pescado ahumado Ingredientes para 4 personas: 800 g de calabaza 300 g de boniato 2 dientes de ajo 20 g de mantequilla semi-salada 50 cl de caldo de pollo 100 g de abadejo ahumado negro 25 cl de nata líquida 2 pizcas de pimiento de Espelette Flor de sal, pimiento recién molido Sopa de calabaza con pescado ahumado - Pelar y cortar en trozos la calabaza y el boniato.
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Sopa de salmonetes con gambas y calamares

Date un capricho con esta deliciosa receta de sopa de salmonetes con gambas y calamares, fácil y rápida de hacer.Ingredientes para 10 personas: 600 g de filetes de salmonete sin espinas, aceite de oliva Puget ecológico 20 gambas 100 g de calamar en tiras1 bulbo de hinojo 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 manojo de albahaca 150 g de tomates triturados 0,5 g de azafrán 1 pieza de parmesano 10 palitos de pan de sésamo negro.
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Arroz con leche y mermelada de leche

Aquí está la receta de arroz con leche y mermelada de leche, un postre ideal para gourmets y gourmets, fácil y rápido de preparar. Ingredientes para 8 personas: 1 tarro de mermelada de leche Bonne Maman 1 puñado de almendras en rodajas 1 huevo 150 g de azúcar 1 l leche entera 7 cl de nata líquida 1 vaina de vainilla 140 g de arroz redondo Receta de arroz con leche y mermelada de leche Batir el huevo entero con el azúcar y añadir la leche entera, la nata líquida y la vaina de vainilla partida y calentar sin dar vuelta hierva mientras revuelve.
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Codorniz glaseada con mermelada de cereza negra

La codorniz es uno de los grandes clásicos para una comida festiva, aquí está lacada con Mermelada de Cereza Negra Bonne Maman® y verduras asadas Preparación: 15 min Cocción: 30 min Ingredientes para 4 personas 4 codornices 1 cucharada de salsa de soja 3 cucharadas Mermelada de Cerezas Negras Bonne Maman® 1 cucharada de miel líquida 2 cucharadas de aceite de oliva 150 ml de vino blanco suave 2 pizcas de sal Pimienta recién molida 1 tarro de cerezas sin hueso Mini zanahorias Mini nabos Mini calabacín 1 medio manojo de perifollo Receta de codorniz glaseada con mermelada Cerezas negras Sal y pimienta el interior de la codorniz.
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Ternera salteada con sésamo y shiitake

Salteado de ternera, idealmente cocido en wok y aderezado con sésamo y hongos shiitake, es un plato rápido de preparar y delicioso de saborear.Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes para 2 personas: 1 lomo de lomo de 280 gr aproximadamente 200 gr de setas shiitake 160 gr de bulgur ecológico 15 gr de ajonjolí dorado En el armario 2 bolitas de mantequilla Sal y pimienta recién molida Receta de ternera salteada con sésamo y shiitake Calentar una cacerola con agua con sal.
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Remoulade de manzana, col y zanahoria

Incluso en invierno queremos frescura y verduras crudas cuando el sol empieza a fallar, así que aquí está la receta del remoulade de manzana, col y zanahoria. Ingredientes para 4 personas: 1/2 col lombarda2 manzanas2 zanahorias El jugo de 1 lima 2 cucharadas de avellanas trituradas 2 cucharadas de aceite de oliva Vinagre Sal, pimienta Receta de remoulade de manzana, col y zanahoria Esta receta es sencilla y excelente para la salud gracias a la combinación de deliciosas verduras y frutas de invierno.
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Pastel de jamón y puerro

Aquí tienes una receta deliciosa de tarta de jamón y puerro, crujiente a la perfección y tan fácil como rápido de hacer. Ingredientes para 4 personas: 2 rollos de hojaldre 4 lonchas de jamón (sin corteza) 1 puerro blanco 2 cdta. cucharada de perejil 1 huevo Para la bechamel: 30 g de mantequilla semiselada, 40 g de harina, 50 cl de leche entera Sal, pimienta recién molida Receta para la tarta de jamón y puerros Precalentar el horno a 180 ° C (th.
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Langostinos crujientes, puré de zanahoria con cúrcuma

Delicadamente picante y fragante, esta receta de langostinos, puré de zanahoria con cúrcuma es un placer.Ingredientes para 4 personas: langostinos crujientes8 langostinos2 hojas de ladrillo5 cl de mantequilla clarificada (o aceite de oliva) 1/2 chalota4 pétalos de tomates confitados 1 huevo Puré de zanahoria 500 g de zanahoria 60 g de mantequilla 1 diente de ajo 10 cl de zumo de naranja 1 cdta.
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