Recetas de cocina

Sopa exótica: un dulce aroma de Asia

Sopa exótica: un dulce aroma de Asia


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Fragante y ligeramente picante, esta receta de sopa exótica es tan fácil como rápida de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 zanahorias
  • 1/4 de col china
  • 1 paquete pequeño de fideos de arroz o de soja
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 jugo de lima
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
  • 50 g de samphire
  • 150g de tofu con hierbas
  • 15 g de mantequilla semi-salada
  • 15 cl de leche de coco
  • 2 cucharadas. crema espesa
  • 3 cucharadas cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita pasta de curry
  • 2 pizcas de guindilla
  • Unas cuantas hojas de albahaca

Receta de sopa exótica

- Pelar y lavar las zanahorias. Cortarlos en juliana.

- Lavar y cortar la col en juliana.

- Colocar los fideos en agua hirviendo, cocinar por el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y reservar.

- En una olla, vierta el caldo, el jugo de lima, el jengibre y las zanahorias. Cocine durante unos 7 minutos a fuego lento. Agregue el repollo y el samphire, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

- Cortar el tofu en cubos pequeños.

- En una sartén, derrita la mantequilla y cocine hasta que el tofu picado con hierbas se dore.

- Vierta la leche de coco y la crema en la olla, revuelva ligeramente y luego agregue suavemente el tofu.

- Agrega la salsa de soja, la pasta de curry y el chile, revisa el condimento.

- Añadir los fideos y disponer la sopa en cuencos.

- Aliñar con unas hojas de albahaca.

Más información sobre samphire

Salicornia : Planta halófila silvestre (que crece en ambientes impregnados de sal marina), la salicornia crece en las costas atlánticas, en el Canal de la Mancha o en la Camarga. Cosechado joven, es apreciado por sus tallos tiernos y carnosos, crujientes y salados.


Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche


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