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El conejo con uvas es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina a la perfección carnes ricas en omega 3, sidra y uvas.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Conejo (1,5 kg)
- 1 cebolla
- 20 g de mantequilla semi-salada
- 125 g de tocino ahumado
- 2 cucharadas. cucharada de harina
- 40 cl de sidra
- 1 ramita de tomillo
- 1 racimo de uvas tintos (300 g)
- 15 cl de nata líquida
- Sal, pimienta recién molida
Receta de conejo con pasas
- Corta el conejo en trozos.
- Pelar y lavar la cebolla. Pícalo.
- En una cazuela, derrita la mantequilla, coloque la cebolla picada en ella. Revuelva y agregue el tocino. Solo marrón. Deshacerse de.
- Dorar los trozos de conejo en la grasa de cocción, dorar por cada lado.
- Vierta el tocino y la cebolla en la cazuela, cocine por 5 minutos.
- Agrega la harina, revuelve de nuevo y vierte la sidra.
- Agrega el tomillo, sazona y deja hervir sin dejar de remover.
- Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos a fuego medio.
- Lavar y sembrar las uvas. Agréguelos a la cazuela, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- ¡Vierta la nata y deje espesar antes de servir muy caliente!
Información Adicional
BIENESTAR
Conejo :
La carne de conejo baja en grasas contiene de un 4 a un 10% de lípidos, según las piezas. Suculenta y nutritiva, aporta entre 120 y 160 calorías por cada 100 g. Rica en omega 3, especialmente frente y silla de montar, su carne es baja en sodio y colesterol. Con propiedades antioxidantes, es fuente de vitaminas B3, B12 y E. En papillote, decorado con un toque de nata y un chorrito de limón, cocido con mostaza y setas, a la barbacoa o con verduritas, el conejo encuentra su lugar en una dieta equilibrada.
Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
