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Ingredientes para 4 personas:
- 2 patatas dulces
- 2 lonchas de jamón crudo
- 200 g de Petit Billy
- 30 g de Emmental rallado
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas piñones
- ¼ de manojo de albahaca
- Sal, pimienta recién molida
- Cocine las batatas sin pelar en una olla con agua hirviendo con sal durante 20 a 30 minutos.
- Escúrrelos.
- En una sartén sin grasa, tostar los piñones.
Reservar.
- Retirar suavemente la pulpa de los boniatos a 1 cm de la piel. No tires la piel, te servirá como recipiente.
- Pelar y picar los ajos.
- Enjuagar la albahaca y picarla con unas tijeras.
- Cortar el jamón en lonchas.
- Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).
- En una ensaladera colocar la pulpa de la batata, el queso crema, el ajo picado, la albahaca, los piñones, el jamón en lonchas, sazonar con pimienta y un poco de sal.
- Mezclar bien y ajustar el condimento si es necesario.
- Rellena los boniatos con esta preparación.
- Colocarlos en una fuente para gratinar, espolvorear con Emmental.
- Hornee durante unos 25 minutos. La parte superior debe estar dorada.
