Recetas de cocina

Bacalao en crema de puerro de Nantes

Bacalao en crema de puerro de Nantes


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Deliciosa receta de Nantes de bacalao con crema de puerros, fácil y rápido de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 puerros
  • 1 huevo
  • 4 piezas de bacalao (200g cada una)
  • 4 cucharadas de crème fraîche
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 g de mantequilla 1/2 sal
  • Sal pimienta

Lavar y picar las claras de puerro, cocerlas en la mantequilla tapadas durante unos 10 min a fuego lento.

Sumerge los trozos de bacalao en la harina, golpéalos con las manos para eliminar el exceso de harina.

Luego cocínelos en mantequilla clarificada.

Una vez cocido, colocar los trozos de bacalao en un plato y añadir los puerros.

Vierta la nata en un bol, luego agregue el huevo batido.

Mezclar y sazonar.

Cubrir el bacalao y los puerros con esta crema.

Poner en el horno en posición grill, luego dorar.

Servir caliente.


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