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Calabacín empanizado, salsa curry

Calabacín empanizado, salsa curry


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Ideal para acompañar carnes y pescados, esta receta de calabacín empanizado con salsa de curry es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 diente de ajo
  • 2 yogures revueltos
  • 1/2 cucharadita curry
  • 2 calabacines
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas cucharada de harina
  • 30 g de pan rallado
  • 1 chorrito de aceite
  • sal

Pelar, quitar los germinados y triturar el diente de ajo en una prensa de ajo.

En una ensaladera, vierta el yogur, el curry, la sal y el ajo. Ajusta el condimento. Colocar en el frigorífico.

Lavar y cortar los calabacines en rodajas de 0,5 cm, sin quitarles la piel. Pre-cueza al vapor durante 3 minutos, deben quedar ligeramente crujientes. Retire el exceso de agua.

Lavar y picar el cilantro y agregarlo al huevo previamente batido.

Prepara 3 platos para la harina, el pan rallado y el huevo batido.

Acomoda las rodajas de calabacín en el plato de harina, luego en el huevo de cilantro, luego en el pan rallado.

Cocine en una sartén con aceite hasta que ambos lados estén dorados.

Coloca los calabacines en una fuente, acompañados de la salsa de curry.

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