Jardinería

Alcachofa de Jerusalén: una verdura despreocupada

Alcachofa de Jerusalén: una verdura despreocupada


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Para combinar lo bello y lo bueno, ¡plante alcachofas de Jerusalén! En octubre, disfrutará de su exuberante vegetación; durante todo el invierno puedes comer sus tubérculos.

  • Huerta: como cultivar bien la alcachofa de Jerusalén
  • Cocina: recetas con alcachofa de Jerusalén
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Alcachofa de Jerusalén, para que conste

Considerada la posguerra como una ración de alimentos, la topinambur ha sido durante mucho tiempo una parte olvidada de nuestra dieta. Reconocido por sus virtudes y sabor, ahora ha encontrado un lugar de honor en las cocinas. Baja en calorías y rica en vitaminas y minerales, es una fina verdura con un sabor que recuerda a la alcachofa. Para digerirlo mejor, agregue una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción.

Si a la alcachofa de Jerusalén le va bien en su jardín, se asentará allí a largo plazo. ¡Piense en ello antes de plantarlo! Es fácil de cultivar y, aunque prefiere terrenos drenados, tolera todos los suelos. Puede crecer hasta tres metros de altura como el girasol, del que es primo. ¡Instálalo al final de la plantación para disfrutar de un eficaz y decorativo cortavientos otoñal gracias a sus flores amarillas!

Fácil de cultivar

Plante sus tubérculos al final del invierno. Si no ha preparado el suelo en el otoño, desentiérrelo después de una buena lluvia. Conduzca los tubérculos a unos 10 cm de profundidad, cada 50 cm.

Deje 80 cm entre las filas. Estire un cable entre dos estacas para mantener recto este seto vegetal. Eso es todo, la planta crecerá por sí sola.

  • Huerta: como cultivar bien la alcachofa de Jerusalén

Conservación en el jardín

Cuando llegue el invierno, deje los tubérculos de sus alcachofas de Jerusalén en su lugar. Esta es la mejor manera de almacenar esta verdura que se marchita rápidamente al aire libre.

Si desea consumirlo durante períodos de frío extremo, córtelo varios pies. Retirar la tierra y poner los tubérculos en remojo, removiéndolos para que se froten entre sí para limpiarlos sin tener que cepillarlos. Déjelos secar, luego guárdelos en un recipiente cerrado para colocarlos en una habitación libre de heladas: se mantendrán frescos durante 3 a 6 semanas. Repita la operación cuando la necesite.

Si planeas volver a cultivarlos el año siguiente, quédate con algunos tubérculos: los replantarás al final del invierno ... o volverán a crecer solos, ¡porque siempre quedan algunos rizomas en el suelo!

> Salud: beneficios para la salud y virtudes de la alcachofa de Jerusalén

M.-C. H.

Créditos visuales: Phovoir, Fleur: © Christian Fischer


Vídeo: Primero platos-Alcachofas rellenas de verduras (Junio 2022).