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Canelones de col verde y relleno fino de ave

Canelones de col verde y relleno fino de ave


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Kale, una verdura sublimada por esta deliciosa receta de Canelones de col verde y fino relleno de ave.

Para 4 personas:

  • 12 hojas de col rizada
  • 400 g de pechuga de pollo
  • 1 chalote
  • 1 zanahoria
  • 3c. crema fresca
  • 2 huevos
  • 1 manojo de cebollín
  • 200 g de requesón
  • 1 limón, film transparente especial para cocinar
  • Sal y pimienta.

Influenciados por los medios anglosajones, los franceses están redescubriendo sus virtudes dietéticas. Sin embargo, la col rizada es una variedad europea muy antigua.

Lea también: beneficios y virtudes de la col rizada

Canelones de col verde y relleno fino de ave

Lavar y blanquear las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Desagüe.

Reserva cuatro hojas y pica las demás.

Pica las pechugas de pollo en trozos grandes antes de mezclarlas con la chalota, la mitad de las cebolletas, la nata y los huevos. Temporada.

En el bol de la licuadora

  • Agrega la col picada y vuelve a mezclar.

Extienda la película adhesiva sobre la superficie de trabajo.

  • Coloque una hoja de col entera plana encima.
  • Adorne con relleno.
  • Enrolla la hoja de col para formar un canelón.
  • Envuelva bien este canelón en film transparente.
  • Cocine al vapor o en un caldo de pollo durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa.

Combine el requesón, las cebolletas picadas restantes, el jugo de limón y la ralladura.

Sal y pimienta.

Escurrir los canelones, desenvolverlos y servir con la salsa.

Kale, un alimento básico en la Edad Media

Durante cinco años, las secciones saludables de los medios de comunicación se han llenado de artículos sobre las virtudes de col rizada, ahora llamado “col kale”. Una tendencia estadounidense que se está extendiendo en Francia.

Originaria del borde mediterráneo, la col rizada es, sin embargo, la primera variedad que se ha cultivado en el Viejo Continente, mucho antes que la col. En la Edad Media, los campesinos apreciaron especialmente su resistencia ante el duro invierno. Este consumo tradicional se ha abandonado algo en Francia pero sigue siendo relevante en los países del norte de Europa.

Rica en fibra y vitamina C

La principal de las virtudes de la col rizada es su riqueza en fibra. De hecho, se sabe que la verdura alivia los espasmos, las náuseas y el dolor de estómago. También destacamos sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes debido a su alto contenido en vitamina C. Una valiosa ayuda frente a las olas de frío invernal.

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Créditos visuales: Kale: © Azurita - stock.adobe.com Canelones de col verde y relleno fino de ave: © Philippe Dufour / Interfel


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