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Con un sabor delicioso, esta receta de zanahoria con comino y crema es un acompañamiento ideal para carnes blancas, aves y pescados.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de zanahorias
- 2 bolsitas de té de naranja
- 20 cl de nata fresca (30% grasa)
- 1 pizca de comino en polvo
- 2 pizcas de semillas de comino
Té de zanahorias al vapor, crema con sabor a comino
- Cortar la parte superior, pelar, lavar y cortar las zanahorias en pequeñas rodajas regulares.
- Colocar agua en la parte inferior de la vaporera, llevar a ebullición y añadirle las bolsitas de té de naranja.
- Coloca las zanahorias en la parte superior de la vaporera. Cocine por 15 minutos hasta que esté tierno.
- En una ensaladera, colocar la crème fraîche, batirla unos instantes e incorporar el comino en polvo.
- Dividir las rodajas de zanahoria en verrines. Coloque una quenelle de crema espesa espolvoreada con semillas de comino encima.
Bienestar y zanahoria
La zanahoria, por la abundancia y originalidad de sus fibras, puede regular eficazmente el tránsito intestinal. Ayuda a combatir el estreñimiento proporcionando un suplemento de fibra particularmente bien tolerada en la dieta. Pero, paradójicamente, también es eficaz en casos de diarrea: luego se utilizan de forma convencional sopa o puré de zanahorias. De hecho, las fibras de zanahoria tienen una gran capacidad de retención de agua.
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Foto: C. Herlédan