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Fácil y deliciosa, esta receta de capón asado es simplemente deliciosa.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 vainasajo en camisa
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 10 cl de vino blanco seco
- 1 capón de unos 2,7 kg
- 60 g de mantequilla semi-salada
- 1 vaso de agua
- flor de sal, pimienta recién molida
Receta de capón Janzé asado
Preparación : 30 minutos
Cocinando : 2 h 45 min
Descanso : 20 minutos
Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).
- Pelar y picar las cebollas.
- Pelar y lavar las zanahorias. Córtalos en rodajas.
- Coloque las verduras con el ajo y las hierbas en un plato grande.
Rocíe con vino blanco. Cubrir con papel de aluminio y meter al horno durante 10 minutos a 180 ° C (th. 6).
- Retirar el aluminio y colocar el capón. Acomodar la mantequilla cortada en trozos, sal y pimienta sobre el ave.
- Elevar la temperatura a 210 ° C (th. 7).
- Poner el capón en el horno y cocinar hasta que esté bien dorado (30 minutos).
- Cuando las aves estén bien doradas, baje la temperatura del horno a 150 ° C (th. 5). Continúe cocinando durante 2 horas.
- Controlar que el capón esté cocido: pincharlo donde se juntan los muslos. Si se cocina, los jugos que fluyen de ella son claros. Retirar del horno, dejar reposar 20 minutos envuelto en papel de aluminio.
- Filtrar el jugo de cocción del capón, verterlo en una cacerola. Llevar a ebullición, verter un vaso de agua, llevar a ebullición nuevamente. Sazonar y colar.
- Cortar el capón en trozos (plancharlo 5 minutos en el horno si es necesario). Servir con patatas, setas y castañas. Rocíe con el jugo.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Que oración ... genial
Estoy de acuerdo contigo, gracias por una explicación. Como siempre, todos simplemente brillantes.
Agree, that's the funny phrase
No puedo recordar, donde leí al respecto.
tema muy maravilloso
Maravilloso mensaje muy util