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Una receta de ave tierna y fragante, este pollo en rodajas finas con crema fresca y sidra también es muy sabroso.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 chuletas de pollo
- 120 g de champiñones
- 5 cucharadas cucharada de vinagre de sidra
- 50 cl de sidra cruda
- 15 g de mantequilla semi-salada
- 20 cl de nata fresca (30% grasa)
- Sal pimienta
Aves de corral picadas a la crema con sidra
- Limpiar las setas, cortarlas en rodajas y espolvorearlas con vinagre de sidra.
Dejar macerar durante 30 minutos.
- Cortar los escalopes en tiras, sazonar.
- Verter la sidra en la parte inferior de una vaporera y llevar a ebullición. Coloque las tiras de chuleta en la parte superior, cocine de 5 a 6 minutos.
- Escurrir las setas, dorarlas en mantequilla.
- Verter 4 cucharadas de sidra de cocción de vieira en una cacerola. Reducir a la mitad. Incorpora la nata. Mezclar, reducir nuevamente hasta que aparezca una consistencia suave. Temporada.
Agrega la carne y los champiñones.
Servir.
Palabras de la cocina
Picar: cortar en rodajas finas.
Reducir: evaporar un líquido para concentrar el sabor de un alimento llevándolo a ebullición.
Receta: CIDIL, Foto: C. Herlédan