Carne de ave picada a la crema de sidra

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Una receta de ave tierna y fragante, este pollo en rodajas finas con crema fresca y sidra también es muy sabroso.

Ingredientes para 4 personas:

4 chuletas de pollo
120 g de champiñones
5 cucharadas cucharada de vinagre de sidra
50 cl de sidra cruda
15 g de mantequilla semi-salada
20 cl de nata fresca (30% grasa)
Sal pimienta

Aves de corral picadas a la crema con sidra

- Limpiar las setas, cortarlas en rodajas y espolvorearlas con vinagre de sidra.

Dejar macerar durante 30 minutos.

- Cortar los escalopes en tiras, sazonar.

- Verter la sidra en la parte inferior de una vaporera y llevar a ebullición. Coloque las tiras de chuleta en la parte superior, cocine de 5 a 6 minutos.

- Escurrir las setas, dorarlas en mantequilla.

- Verter 4 cucharadas de sidra de cocción de vieira en una cacerola. Reducir a la mitad. Incorpora la nata. Mezclar, reducir nuevamente hasta que aparezca una consistencia suave. Temporada.

Agrega la carne y los champiñones.

Servir.