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Como entrante o plato ligero, esta deliciosa receta de ladrillos de melón y queso de cabra fresco es tan fácil como rápido de hacer.
Ingredientes para 4 personas
- 1 melón
- 4 hojas de hojaldre
- 4 cabras frescas
- 30 g de mantequilla semi-salada
- 8 hebras de cebollín
- 1 chalote
- 1 sobre de mesclun
- Sal pimienta
Ladrillo de melón y queso fresco de cabra
Precalentar el horno a 200 ° C (th.7).
- Cortar el melón en cuatro, quitarle las semillas y pelarlo. Corta la carne en cubos pequeños.
- Pelar, lavar y picar finamente la chalota.
- Lavar las cebolletas y cortar 4 ramitas en trozos pequeños.
- Dorar la chalota en 10 g de mantequilla semi-salada. Añadir el melón cortado en dados y dejar reposar unos minutos.
- Con un cepillo, unte cada hoja de hojaldre con el resto de la 1/2 mantequilla con sal. Distribuir en el centro de cada uno, dos buenas cucharadas de melón confitado, sal y pimienta. Agrega el queso de cabra cortado por la mitad y la cebolleta picada.
Cerrar la coronilla con las ramitas de cebollino restantes. Colocar en la bandeja para hornear. Unte todas las almendras con la mantequilla derretida restante.
- Hornee y cocine durante unos 10 minutos hasta que los aumônières estén dorados.
- Con una espátula, tome los capellanes, colóquelos en el plato.
Servir con mezclum y vinagreta.
- Servir caliente.
Chef's B.A.ba
- Para acompañar esta preparación, piensa en una ensalada de mezclum aderezada con una vinagreta a base de vinagre de sidra de manzana
y miel.
- Para cerrar la coronilla, también puede utilizar alambre de cocina o una tira de verduras (como puerro, zanahoria, apio).
Hoja de bienestar y repostería
Las láminas de masa de ladrillo se pueden utilizar para rellenar, envolver, hacer aumônières, papillotes, ya sean salados o dulces.
Sustituyen el hojaldre por bases para tartas, vasos en forma de tulipán. Se pueden cocinar en el horno,
freír, en el microondas y cocinar rápidamente durante unos 5 minutos.
Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
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